Recepty jak přežít svátky bez zbytečných kil navíc

Níže naleznete několik receptů, které můžete využít pro sváteční i nesváteční příležitosti.

Většina z Vás již zná účinek oblíbeného Salátu z řapíkatého celeru. Dá se použít na místo bramborového salátu, je bez majonézy i brambor. Použít ho můžete kdykoliv jako přílohu.

Jako přílohu využívejte také uvařenou brokolici, podušené lusky, podušenou zeleninu nebo prostě okurku, papriku či rajčata.

Zdravou a chutnou verzí přílohy jsou též Hranolky z celeru. 

Příkladem nám mohou být i naši předkové a to v mnohém. Jedním "pokladem" je i kysané zelí.

Recept na výborný Salát z kysaného zelí s jablky, který Vás pěkně vyčistí také najdete níže (E). Dá se jíst jako příloha nebo jen tak samotný. Záleží na každém z Vás.

Pečením sice kysané zelí ochuzujete o vitamíny, ale čistící alternativou je i Kysané zelí zapečené s dýní a jáhly (viz níže F).

Dále přikládám rychlé na přípravu i lehké pro zažívání - Rukolový teplý salát s rybou (G) a vděčnou a oblíbenou Tukožroutskou krůtí polévku (H), tu je dobré použít k obědu i večeři některý odlehčovací den, který si sami zvolíte.

A/ ŠŤÁVA Z ŘAPÍKATÉHO CELERU

Čerstvě vylisovaná šťáva z řapíkatého celeru má na lidské zdraví doslova blahodárný vliv.

Čerstvou omyté stvoly nakrájejte na malé kousky, lze je jednoduše rozmixovat a propasírovat přes síto, mnohem pohodlnější způsob přípravy však nabízí odšťavňovač. Lehce lze nastavit vodou.

Řapíkatý celer obsahuje silice, aromatické oleje, nerozpustnou vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, karoten a důležité minerály, mezi nimi draslík, sodík, vápník, železo, hořčík a další. Vzhledem k vysokému obsahu vody a nízkému obsahu kalorií je vhodnou složkou dietního nebo detoxikačního jídelníčku.

Doporučuji začít používat šťávu pozvolna, tím předem vyzkoušíte, zda nejste alergičtí (můžete být jeden ze 100 právě Vy).

B/ OKURKOVÁ ČISTÍCÍ ŠŤÁVA - 1 porce

Suroviny: 2 velké okurky

Příprava: Okurky opláchněte, odšťavněte v odšťavňovači. Ihned podávejte!

Okurková šťáva představuje hydratační bombu. Je to nejlepší omlazující tonikum na světě. Šťáva je jemná a nasládlá a její chuť si určitě zamilujete.

C/ SALÁT Z ŘAPÍKATÉHO CELERU - množství pro 2 -3 porce

Suroviny: 4 vajíčka uvařená na tvrdo, 5 stonků řapíkatého celeru, 2 ks středně velikých jablek, pórek cca 30 cm nebo cibule, citron, sůl, lžička plnotučné hořčice, 2x nízkotučný jogurt (dle chuti - lze přidat i mrkev)

Příprava: Vajíčka nakrájíme na malé kousky, celer očistíme, oloupeme tvrdá vlákna a nakrájíme na drobné kousky, jablko oloupeme a nakrájíme opět na jemno, tak jako pórek nebo cibuli, vše promícháme a dochutíme lžičkou hořčice, pokapeme půlkou citronu, přidáme jogurt, osolíme, případně dle vlastí chuti okořeníme pepřem. Můžeme pokapat olivovým olejem.

Dáme do ledničky odstát ideálně do druhého dne.

Osobně miluji rukolu. Pokud jí též máte rádi, zkuste teplý salát s rukolou a rybou (viz níže).

D/ CELEROVÉ HRANOLKY

Postup: Celer očistíme, omyjeme a nakrájíme hranolky. Na plech vložíme pečící papír, jemně vymažeme olivovým olejem, hranolky vložíme na papír tak, aby se nepřekrývaly. Pečeme s citem osolené na 200 stupňů asi 20 až 40 minut dozlatova (dle trouby).

E/ SALÁT Z KYSANÉHO ZELÍ S JABLKY - 4 porce

Suroviny: kysané zelí 350 g (1 balíček), červená jablka 2 ks, větší červená kapie 1 ks,

čerstvě strouhaný křen 2 lžíce, olivový olej 1-2 lžíce, čerstvě namletý pepř, nejlépe jarní cibulka 1 svazek

Postup:: Kysané zelí vložte do většího síta a nechte okapat. (Šťávu lze použít s medem pro člena rodiny v případě kašle nebo rýmy.)

Překrájejte je na menší kousky, vsypte do mísy, promíchejte s olejem, křenem a dle chuti s pepřem. Jablka zbavte jádřinců, kapii očistěte a zbavte semínek a obojí nakrájejte na menší kousky. Vmíchejte do ochuceného zelí. Ochutnejte, a pokud by vám salát připadal příliš kyselý, vyvažte chuť trochou agávového sirupu (snažte se obejít se i bez tohoto sladidla). Očistěte cibulku a pokrájejte ji na kolečka. Ozdobte salát cibulkou a podávejte.

F/ KYSANÉ ZELÍ ZAPEČENÉ S DÝNÍ A JÁHLY - 4 porce

Suroviny: dýně Hokkaidó 1 ks, uvařené jáhly (tj. cca 150 g jáhel v suchém stavu) 500-600 g, kysané zelí 200 g, červená cibule 3 ks, olivový olej 100 ml, máslo - 2 lžíce

sůl 3 lžičky, parmazán nebo tvrdý ovčí sýr, lze použít i kozí sýr 200 g, vlašské ořechy 1 hrst.

Postup: kartáčkem omyjte dýni, vydlabejte semena a dužinu pokrájejte na menší kousky. Dýni uvařte s trošičkou soli do měkka na páře nebo dejte cca 1-2 cm vody na dno většího hrnce a kousky dýně navrstvěte v hrnci a přiklopte poklicí.

Během vaření kontrolujte, zda se nevyvařila voda, když tak ji po troškách dolijte. (Nevařte ale dýni ve vodě, aby nebyla vodnatá!) V pařáku je to snadnější. Vaření dýně trvá cca 20-30 minut.

Mezitím nakrájejte cibuli na velké půlměsíce a restujte ji na olivovém oleji a se solí doměkka. Smažte na velmi mírném ohni. Trvá to 10-15 minut. Sundejte z ohně a osmaženou cibuli i s olejem přidejte do uvařených jáhel, k tomu na jemnější kousky kysané zelí, 1/2 nastrouhaného sýru, 1/2 ořechů a uvařenou dýni i se slupkou.

Vše trochu rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Podle chuti směs dosolte, popřípadě dochuťte olivovým olejem.

Dejte do vymaštěné zapékací misky a nahoře vše posypte zbytkem sýra. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 30 minut. Nakonec 5 minut před dokončením posypte ořechy a nechte zapéct v troubě pod grilem. Servírujte ozdobené nasekanou petrželkou, řeřichou nebo polníčkem.

G/ TEPLÝ RUKOLOVÝ SALÁT S RYBOU - množství dle potřeby

Odlehčí zažívání, rychlá příprava a velice chutný.

Suroviny: losos -filety (lze použít i jinou rybu) , pórek, rajčata sušená nebo nakládaná, rukola, olivový olej.

Postup: Lososa s trochou olivového oleje opečeme na pánvi, přidáme pokrájený pórek a počkáme než změkne, přihodíme 3 sušená nebo nakládaná rajčátka nakrájena na kousky. Na závěr přidáme rukolu a jen lehce podusíme, aby rukola zůstala krásně šťavnatá. Je to ideální rychlá příprava kombinace zeleniny a ryby.

H/ TUKOŽROUTSKÁ KRŮTÍ POLÉVKA

(množství na 2 porce - tedy 1 celý den pro 1 osobu) - doporučuji oběd i večeři

Suroviny: 200 - 300g krůtího masa (lze použít i krky), 2 cibule, česnek, půl šálku řapíkatého celeru, 1 šálek syrového zelí, půl šálku kedlubny, hrst listového špenátu, hrášek (není nutný), zelená petrželka, tymián, bazalka, případně koření dle chuti....

Příprava: Maso nakrájíme na drobno, zalijeme 1l vody, přidáme nakrájenou cibuli - vaříme od varu cca 15-20 minut na mírném ohni. Pak přidáme nakrájenou zeleninu, koření a vaříme dalších 10-15 minut.

Podle chuti vmícháme drcený česnek, přidáme čerstvou bazalku a petrželku, solíme velice s citem!!!

Pokud se řídíte doposud alespoň základními pravidly, které jste se u mne naučili, tělo si s pár "hříšky" určitě již bude umět poradit.

Budete- li cokoli potřebovat, volejte, sms-kujte, whatsap-ujte nebo pište.

Krásné svátky přeje    

Hana Herčíková (602215347)